Hindi etinin derisini yüzüp minik küplere kesin. Taze soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra,
yeşil beyaz kısımlarını ince ince kesilecek. Arpacık soğanı ve sarımsağı ayıklayıp küp şeklinde doğrayın.
Havuçları ayıklayın ve rendeleyin. Maydanozun saplarından ayırın ve incecik doğrayın.Yağı bir tavada kızdırın ve hindi etini kavurun.
Taze soğan, zencefil, havuç, arpacık, soğanı, sarımsak, köri ve tuzu ekleyin. Son olarak maydanozu ekleyin.
DİLBER HANIM YUFKA'LARI 4'e bölün. Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı soğuk su ile çırpın.
Her yufka parçasının üzerine 1 yemek kaşığı hazırladığınız içten koyun. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp yuvarlayarak
rulo şekli verin. Sıvı yağı 1800 C sıcaklıkta kızdırın.
Börekleri porsiyon porsiyon yakmadan kızartın.Afiyet olsun.